Cette glacerie artisanale propose des produits maison sans colorant ni arôme artificiel. Le lait est issu d’une ferme locale et les sorbets sont « plein fruits » (appellation obligeant une teneur minimale en fruits).
Du « simplement bon » est la philosophie de Gregory Neveu, pâtissier glacier depuis 1994, qui utilise des matières premières de qualité.